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阅读10万+ 回复0 发表于：2015-01-15 置顶刷新顶贴

香喷喷的毛芋圆子，吃起来很好味，最重要的是得到家人的好评

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[江边大岩石]

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    近段时间婆婆去乡下拿了很多的毛芋（芋艿），前几日在家闲来无事，按照老妈的方子在家里炸起了毛芋圆子。第一次尝试，效果还不错，老公吃后欣喜的一边吃一边给我竖起了大拇指。很是欣慰自己的劳动被他肯定。待过几日再炸些山芋圆子和糯米圆子。
    下面介绍下制作方法：
    材料：毛芋、肉沫、姜粉、葱花、精盐、鸡蛋、面粉

做法：毛芋蒸熟后去皮冷却备用，小葱切成沫，五花肉搅成沫将毛芋捏碎与肉沫、葱花、姜粉、精盐、少许面粉，最后打入鸡蛋，一起顺时针搅拌均匀即可

锅里入油至八成热，用手抓起一把于拳头里，从拇指与食指之间的户口穴处轻轻挤出一个圆子，用勺子轻轻的放入油锅内

如此反复的至锅里油面上飘满为止，待炸制金黄色时即可捞出。口感外焦里嫩、绵软适口

注意事项：因为毛芋圆子没有粘度，炸的时候容易碎，所以在炸制的时候不要猛力的搅动，要轻轻的滑动即可

内容来自：【右江论坛】电脑PC网页端

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