百色版猪肘子炒韭菜

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刘疯子

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哥记得昨天还是前天也发了一个美食帖，还被右论的美女小编上到美食版的首页，我觉得做一道美食和写一篇帖子道理是一样的，都得用心！怎么说呢？我也是一个吃货！下面我就分享猪肘子的另一种做法，美味有营养！
方法来了：

吃过猪肘子的你都知道，肘子肉非常之好吃，肉质滑而不肥腻，肘子肉皮软又有弹性。一个猪肘子约斤来重的样子，买回来后把剩余的猪毛清理干净，整个汆水之后，放些草果八角等香料，再加入清水，用中火熬制一小时。

八角和草果这两种香味料的味道很香又好吃的，熬的过程中，香味料就会溶入到汤水中去，从而被肘子肉吸收，只需再加点盐调味，肉质就会很有味道了。熬好的肘子肉切片后可以直接食用了，但我们饭堂还加入了韭菜去炒肘子肉，这样的搭配也不错的。

春季的韭菜都非常旺盛，用来炒肘子肉真心不错，只要先把熬好切了片的肘子肉下锅爆炒再装起，然后把韭菜炒熟再与肘

子肉一起翻炒均匀就可以上桌了。

肘子肉比扣肉好吃得多了，经过香料的熬制，又香又有味道，肉质又不会烂，而且肘子肉不贵，经常实惠啦，家常中买来吃也不错！
啊！得啦得啦不写了！哥已经流口水了！

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