大闸蟹怎么做？你们一定会很意外吧，生在莲花岛，住在莲花岛的我，竟然不知道大闸蟹怎么做！是的，我确实不会做，说烧菜啊这些还简单一点，要想做好大闸蟹，做到肉鲜饱满，可不是一件容易得事！所以一直以来，我都没去学!(嘻嘻，其实还有一个原因，因为大闸蟹夹人很痛的，力气大一点的，还有可能会夹出血呢）但是，作为莲花岛的人，竟然不会做大闸蟹，这说出去简直让人笑话。所以，为了我的尊严，为了我的以后，今天我打算去向我们岛上最有名的蟹村草堂 去学，听说蟹蟹小徐做的大闸蟹，那可是一流的！走吧，跟着我的脚步，你也来学学怎么做大闸蟹。
他家的店是靠着岸边的，岸边有客桌，里面也有，一半在岸边，而另一半在湖上，现在是夏天，他那里应该很凉快很舒服吧！风景又好，以前我最喜欢去他家坐坐了，可自从出去工作之后，就没去过了。
到的时候，大概是正午时分。店里面有两三桌客人，看起来都是常客了，另外一桌面生，应该是从外地来的吧，这来来往往那么多人，见到陌生人对于我们来说，已经习以为常啦！很快我找到了蟹蟹小徐，并向他说明了我的目的，他对于我的到来很意外，但是对于我的目的，他开始还是嘲笑我来着，但后来笑着笑着又说了一句：其实要做好大闸蟹并不是一件容易得事！额，我也是醉了......
小徐领着我来到了厨房，他们厨房不像大饭店那么豪华宽敞，但是却干净整洁，给人一种放心食用的感觉！他带我来到后面捞大闸蟹，因为他家在湖边，所以喂养大闸蟹也是非常方便的了。看到那些张牙舞爪的大闸蟹，我立刻警惕起来，一想起小时候跟大哥哥大姐姐们去小河里抓大闸蟹，然后我被夹了一下，立即流出了鲜红的鲜血！从那时起，我便看到这东西就害怕了。蟹蟹小徐貌似看出来了，于是他故意拿了一个，丢在我身上，吓得我都差点哭了，又蹦又跳的。接着，他教我怎么拿大闸蟹，才不会被夹到，他说，拿大闸蟹要拿背部那里，这样大闸蟹的爪子就够不着人了。看到他熟练的动作，我顿时也信心满满，鼓起勇气伸手过去拿了一只，果然螃蟹被我拿住了背部，只能眼巴巴的由着我处置了。虽然它还在做着无畏的挣扎，但是，看着它那股劲，我就越有食欲了。
拿好了螃蟹，就开始了艰巨的目的啦。由于我的不熟练，蟹蟹小徐已经帮我把大闸蟹绑好了，然后下一步就是清洗了，用刷子使劲的刷刷刷，刷好之后，蟹蟹小徐说先教我最基本的方法，就是清蒸大闸蟹！锅里放点水，大概一碗左右，然后放入姜片，葱，再加入一点料酒和油来调味，最后放上蒸屉，再放上大闸蟹，就好了。他告诉我，要想大闸蟹鲜嫩入味，就用大火蒸5分钟，转中火10分钟就好了。至于佐料，也就是姜、鲜抽、香醋咯！等大闸蟹一出锅，就可以伴着佐料入口了！
蟹村草堂里，清蒸大闸蟹是最简单的一种，还有好多好多种方法，但是对于我这么笨的人来说，学好别的就不指望了，把清蒸大闸蟹做得有滋有味就已经是不容易的了。如果有哪位爱好者想学的话，可以去蟹村草堂 求教蟹蟹小徐！还可以顺便品味到蟹村草堂的美味大闸蟹呢。
作者：胡姗儿
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