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乐业特产魔芋豆腐爱好者请进

神也害羞

[江边石]

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注册时间：2010-08-27

纯手工魔芋豆腐保健养生减肥佳品

          魔芋具有减肥、排毒、通便、养颜、开胃、补钙、降血糖、降血脂、降压抗癌、等多功能
      魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。对于女性朋友具有缓解经期焦躁，延后更年期，祛痘美容，保持常青态，更可媲美羊胎素之功效！！老少皆宜！
       魔芋豆腐也是烧烤必备之佳品，吃烧烤容易上火便秘，魔芋豆腐能起到排毒、通便的作用，吃烧烤再也不担心发胖、上火、长痘痘。
       做法：魔芋豆腐可炖、可炒，是老少皆宜的养生保健菜。炒之前先用水煮开再洗一下味会更弹更韧，火锅或作为炖品等可随心所欲。
       纯手工魔芋豆腐和魔芋粉魔芋豆腐的区别：1、纯手工魔芋豆腐有嚼劲，有弹性；2、魔芋粉魔芋豆腐水分太大，软软嫩嫩的容易烂掉，做烧烤不容易串，做菜的话，本来切的时候有一碟的炒好只剩一半的，水分太多，而且不入味。
       魔芋保存方法：
       1-20度的气温
       像现在这种气温半个月吧！您可以打一盘干净的凉水，把魔芋豆腐放里面，每天更换一次水，就好像我们以前没有冰箱的那个年代，就是这样做的，也挺不错的。
      20度以上的气温
      那就要放冰箱了，冷藏的话，可以放3到4天，但是要长期存放的话，一定要放冷冻里面，那样可以放半年了，吃的时候，先拿出来解冻，做的方法和新鲜魔芋是一样的哦！但口感更有嚼劲些，会比新鲜的硬很多，本人建议首先要试下，先放少一点冻，吃了就知道了，不过味道也很好的，要是在我们家乡都很喜欢吃冻的。值得注意的是冷冻后的魔芋豆腐就成了“雪魔芋”雪魔芋也是一道很好吃的名菜，雪魔芋看上去有很多孔这不是魔芋变坏了而是水份干了，亲可以百度图片看下雪魔芋的样子！
                                                 这些功效都可以从百度百科里查到
                                                  魔芋的食用价值和药用价值都很高

魔芋的保健功能
1 减肥

　　魔芋的主要成分为KGM，是一种可食用植物纤维，不易被消化。KGM热量极低，且具有吸水性强、黏度大、膨胀率高的特点，进入胃中吸收胃液后可膨胀20～100倍，产生饱腹感，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食，从而实现理想减肥的效果。

2 降压抗癌

　　魔芋在胃肠存留期间可吸收肠、胃内的胆固醇，并促进其排泄。KGM对胆汁分泌有一定的影响，在一程度上可防止人体对胆固醇的吸收，还能有效地干扰癌细胞的代谢功能。魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒，防治如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、鼻咽癌等癌肿的作用。

3 补钙

　　实验表明，魔芋食品中的钙比较容易洗脱出来，特别是在酸性溶液中钙的洗脱率更高。人们在食用魔芋时，嚼烂的魔芋与酸性胃液接触，钙便开始溶化，再从肠胃吸收，从而达到补钙的作用。

4 洁胃

　　魔芋食用后消化吸收慢，大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃、肠、胆囊中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。

5 排毒通便

　　其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生。

手工魔芋：