百色又降温，来个香辣的水煮肉片最合适了

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这两天感觉气温有些低，除了在家打火锅都不知道要煮什么菜吃的时候热火一点了，干脆做个川菜吃，有汤又香辣的水煮了。

昨晚做的是水煮肉片，可惜没有事先买好里脊肉，只能在家里随意解冻一点猪瘦肉了。

先来做好的一张图

我的做法是，根据家里有什么料来煮的（家里没有干辣椒和花椒了）

准备：长绿尖辣椒、指天椒、大葱、蒜、姜、芹菜等切好备用，猪瘦肉切片用嫩肉粉、料酒、少许盐等腌好备用。

洗一些青菜叶，开水烫好，捞起垫放在大碗底

下锅炒料，（留一些蒜蓉和一些碎辣椒后面用）炒香之后放一勺豆瓣酱，再往锅里加开水煮，加适量盐（豆瓣很咸，加盐要慎）煮出味儿，下肉片再煮至八成熟，下芹菜段，煮熟，出锅！

再把剩下的碎辣椒和蒜放在菜上面，另起一锅，热油，将热油淋浇在上面即可

大功告成，不喜勿喷

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举报留言楼主发表于: 2016-01-15 评论

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