蛋挞

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[新手上路]

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烘焙DIY：通用蛋挞水配方

主料：蛋挞皮9个
辅料：蛋黄3个、淡奶油100g、牛奶90g、白砂糖30g、吉士粉15g、炼乳10g

通用蛋挞水配方的做法步骤

1. 材料大合集。牛奶可用奶粉代替，奶粉与水1:9即可

2. 淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅，小火加热，慢慢搅拌均匀，直至细砂糖融化

3. 稍稍放凉后，打入3个蛋黄搅拌均匀后，加入过筛的吉士粉继续搅拌

4. 挞水过筛后倒入蛋挞皮中，刚好九个的量，每个八分满。过筛后会更细腻，要求不高也可以不过筛

5. 烤箱190度上下层加热，预热好后放入中层烤25分钟。出炉~当当当当

小贴士
刚好做9个挞水的量，每个七八分满即可。放炼乳是为了增香，淡奶油没有也可以用牛奶代替，淡奶油炼乳至少要有一个。

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