日本人长寿的秘诀！

     海鲜是属于健康食品。海鲜中除富高蛋白·钙质与铁质外，还含有许多微量矿物质如铬、钴、铜、碘、硒、硫、锌等，这几种营养素主要负责体内的代谢，并且维持重要的生理功能。科学研究表明，海鲜中含有丰富的维生素B，尤其是叶酸和维生素B6，这些维生素都是蛋白质新陈代谢所需的，对于预防皮肤病和神经系统疾病具有重要作用。
　　关于海鲜的新发现
　　减轻体重：澳洲研究者在1999年的研究发现，每周吃一次富含omega-3的鱼，可以帮助有减重计划的人减轻体重。
　　抗癌：过去5年的许多研究指出，多吃富含omega-3的鱼似乎可以降低罹患癌症的机率，特别是乳癌、结肠癌和摄护腺癌。
　　降低类风湿性关节炎的发炎现象：过去10年的许多研究都发现，多吃脂肪多的鱼可以降低或控制发炎现象；有些研究还指出，omega-3可以减少病人对        抗发炎药的依赖。
       日本人的长寿秘诀：多吃鱼
　　人体的健康有赖于饮食的滋养，而合理的饮食结构是延年益寿的关键。据国外专家对日本人寿命长的调查表明，他们的饮食构成比较合理，特别和他            们多吃鱼有直接的关系。
　　在日本人的膳食中，鱼类所占的比例最大，是世界上国民吃鱼最多的国家之一。吃鱼多有利于健康长寿的原因，要从鱼的营养价值说起。鱼类是动物            肉类中最容易被消化吸收的一种。例如牛肉在人的胃中5个小时方能被消化，而鱼肉仅需2到3个小时。鱼肉中的蛋白83%至90%可为人体吸收，而禽肉         制品仅为75%。而且鱼类的营养高于家禽和肉禽制成的食品。特别是海鱼，其中鲟鱼、鲫鱼、梭鲈、狗鱼等鱼肉中含有人体所需的多种氨基酸。
　   最近，日本的高居百合子教授指出，人到中年后摄入鱼的量应为肉的2倍，即假如摄入肉量为30—50克的话，鱼肉量应为60—100克，这对于健康长             寿是十分有利的。
      孕妇吃鱼越多,怀孕足月可能性越大
　　丹麦研究者最近通过研究发现，孕妇吃鱼越多怀孕足月的可能性越大，出生时的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。
　　位于哥本哈根的斯坦藤斯·塞吕姆学院的研究人员比较了8000名怀孕妇女的饮食情况，询问她们在怀孕期间吃鱼的频率，以及所吃的鱼是经过烹饪的             热  食，还是在沙拉中食用的冷食，抑或是鱼油增补剂。结果发现，那些经常吃鱼的孕妇出现早产和生出体重较轻婴儿的可能性要远远低于那些平时不吃      鱼或很少吃鱼的孕妇。调查还发现，每周吃一次鱼，就可使从来不吃鱼的孕妇早产的可能性从7.1％降至1.9％。
　　研究人员推断，鱼之所以对孕妇有益，因为它富含欧米加-3脂肪酸，这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效，也能有效增加婴儿出生时的体重。
各类海鲜具体功效：
龙虾  保健功能：性味甘、咸、温。《中国药膳大全》载龙虾具：温肾壮阳，健胃化痰的功效。适用于肾虚精滑，早泄，耳鸣目昏，腰膝酸软，小便频数，自汗盗汗，食欲不振，消化不良等症。
　　蟹 保健功能：海蟹性味咸寒，无毒。《本草拾遣》载：蟹脚中髓、脑、壳中黄，并能续断绝筋骨。常于用瘀血仲痛，产后血瘀，胎死腹中，胎盘残留，伤筋断骨，漆疮烫伤等病。
　　海蛰  保健功能：海蛰性味咸、平，具有清热解毒、化痰、软坚、降压、袪风除湿、消积润肠的功效。《医林篡要》载海蛰：补心益肺、滋阴化痰、去痰咳、行邪湿、止咳除烦，用于哮喘、咳痰、痞积、甲状腺肿、胃溃疡、气管炎、风湿性关节炎、高血压等症，并抑制癌症且能使人皮肤白嫩细腻。
　　鱿鱼  保健功能：鱿鱼有很好的滋补药用价值，尤其对产妇有较强的滋补、健身、温经、止带的作用，可治疗女性血枯经闭、赤白带下等疾病。
　　贝类  保健功能：贝类性平、味甘、咸。具有滋阴补肾、调中的功效。《本草从新》载贝肉下气调中、利五脏、疗消渴《中国土特产大全》载扇贝：是高档的补品，有平肝、化痰、清热、补肾的功效。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、两眼昏花、营养不良等症状。
　　章鱼  保健功能：章鱼肉性寒、味甘、咸、无毒。《本草纲目》载章鱼：养血益气，《泉州本草》载章鱼有：益气养血、收敛生肌的功效，章鱼富含牛磺酸，能调节血压，适用于气血虚弱、高血压、低血压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。有荨麻疹、过敏史的人不宜食用。
　　墨鱼  保健功能：墨鱼肉性味咸、平，《医林篡要》载墨鱼具有：补心通脉、和血清肾、去热保精的功效，治血虚经闭、崩漏、带下。
　　海螺 保健功能：《本草纲目》载海螺味甘、性冷、无毒。具有清热明目、利膈益胃的功效。对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
　　鲳鱼，又称镜鱼，促进消化机能、增血养力气、补产后虚弱、食欲不振。
　　石斑鱼  补虚损、健脾胃、改善食欲不振、营养不良。
　　银鱼  去虚、健胃、益肺、补肾、滋阴壮阳。
　　桂鱼  又称鳜鱼，益气补血、健脾益胃、治结核病。
　　带鱼  降低胆固醇、促进毛发生长、增强记忆力、治急性白血病。
　　鲈鱼  对胃、肝、肾有极好的保养作用，可安胎。
　　鳗鱼  预防成人病，防止老化、治眼疾与夜盲症。
　　鲩鱼  又称草鱼，暖胃和中、平肝祛风、增强体质。
　　鳝鱼  改善贫血、补中益血、改良血质、治风湿骨痛。
　　鲤鱼  健脾、开胃、利尿、消肿、强心脏功能。
　　鲫鱼  补脑养胃、活血下乳、止痛目痢、解毒。
　　海参  海参含有大量黏蛋白和硫酸软骨素。据研究，肌肉的早衰现象与硫酸软骨素减少有关。因此，食用海参有延缓衰老之功效。
　　带鱼  研究发现，带鱼的银白色鱼鳞中含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤。通过临床验证，6－硫代鸟嘌呤治疗急性白血病的有效率达70％，人们食用带鱼时，不应刮去银白色的鱼鳞。
　　黄鱼  黄鱼精巢所含的蛋白质可提高机体免疫功能。据报道，用香油将黄鱼的鱼鳔炸酥后压碎吞服，对缓解食道癌、胃癌、鼻咽癌有效。
　　文蛤  文蛤所含的蛤素能刺激机体产生免疫功能。研究显示，经常服用文蛤的提取液，对患有白血病的动物有延长生存期作用，对腹水型肝癌和肝癌实体瘤的抑制率达40％～50％。