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七月十四除了鸭子，你们家还准备这个了吗？

足八足八

[江边石]

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注册时间：2016-08-08

一早就有位同事提了一大袋东西来我们办公室做“散财童子”
仔细一看，原来是它↓↓↓↓

又到七月十四了，除了准备鸭子，小伙伴们家里有没有做这个东西啊？

普通话到底怎么叫不是很清楚，反正从小到大我们白话就叫“at馍”

为什么七月十四有吃at馍的习俗我也不懂，反正有得吃就行！

不过话说回来（严肃脸），我可不光是吃货，我还会做at馍哦！（此处应有掌声）

有木有想了解的朋友呢？下面我来给大家送点干货吧

先说用料吧

1.外面包裹的叶子是芭蕉叶，摘回来要先洗净（现在街上有卖的，反正都要用刷子刷刷洗洗弄干净），再用水煮过一次再晾凉备用，不煮过一次的话做的时候叶子容易爆裂；

2.馍的主料是湿糯米粉，街上有专门的店铺用机器打出来的，你准备好糯米拿去就行了（好像糯米还要先泡好的，真的想尝试的朋友可以先去加工店或者买糯米的店问清楚），回来后要先用东西压住装着湿糯米粉的袋子把多余的水挤掉，水挤到用手拧袋子都拧不出几滴之后把糯米粉拿出来放到大容器里，加上适量的白砂糖或者红砂糖（按个人口味），用手把两者搅拌均匀，尽量不要有一小团一小团糯米粉包裹着糖的颗粒；

3.馅料一般是花生、芝麻、冬瓜糖，全部都是弄成碎颗粒，有的地方也喜欢加点肥猪肉丁；

4.辅料还有一小碗花生油或者茶油。

材料都准备好之后就可以净手开始制作了：

1.撕下一片适合大小的叶子（用的叶子长就可以包得个子大些宽些，其实也可以直接用整张叶子，包好之后再把多余的撕掉），光滑的那面向上，在上面涂上薄薄一层油（涂抹范围就是你大概要做的馍的宽度的两倍）；

2.取一小团糯米粉（大概就半个拳头的量，做一两个就可以自己估摸出大概用量了），放在涂好油的地方用手铺平（尽量压平整，不要太薄也不能太厚，太薄会露馅，太厚煮不熟，尽量做得皮薄馅多）；

3.在铺好的皮上均匀撒上馅料，也不能撒得太厚了；

4.把靠近自己这边的叶子提起来，以上图红线的位置为折叠线向上对折，使馍的两边对齐，再往上折叠两次（使馍的两面都有两层叶子包裹），剩余的叶子撕掉，一个at馍就算做好了，再用手轻轻按压一下把它弄平整（两头留空的叶子往下折叠起来，这样煮的时候就不会往外漏了）；

5.做完后放到锅里加水一起煮（水要没过at馍，至于煮多久因为我没亲自煮过不知道具体时间，可以在水沸腾几分钟之后先拿一个出来试试看

）；

6.煮好后拿出来，铺在桌子上，一只手按着at馍的一头，另一只手用干净的布轻轻从这头往那头抹一遍，把水擦干也把里面包着的水分挤出来，这样才不容易变馊易于保存。还可以用绳子或者把剩下的芭蕉叶撕成一条条，将两个at馍的一头绑在一起（绑一头就可以了），这样便于晾挂，也有助于里面的水滴出。

一般可以常温保留几天，之后放到冰箱里保存。除了直接吃，等过了几天变得较硬之后再放到油锅里煎成金黄也很好吃，香脆可口！