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广西很多人爱吃鱼生，说到鱼生大家可能想到的都是横县。但今天要给大家推荐的是不一般的——百色鱼生！听说，这种鱼生运气好的人才能吃到哦！
说起咱们的美食百色鱼生，就不得不介绍澄碧湖。澄碧湖全长127公里，湖面开阔明净，湖水终年清激，是国家一级水质，养育着大量黄蜂鱼、芝麻剑鱼等河鱼。不过今天我们说的鱼，要打捞可不那么容易，不仅要考验渔夫的技巧，还得要靠运气。
澄碧湖的水没有受污染所以蓝刀鱼还是有一些的，如果运气好的话一天打二、三十斤是没问题的。蓝刀鱼学名叫“餐条”，因为它游起来时背上有隐约的蓝色，娇小的鱼身和刀相似，于是得了“蓝刀”这个名字。
蓝刀鱼不仅香煎、红烧，还可以做成鱼生，可要想从身形娇小的蓝刀鱼身上剔出厚薄合适、入味十分的鱼片，是非常考验刀工的。 鱼生太厚口感不好，那么小的一条蓝刀鱼切出来最多得两片到四片鱼生左右。澄碧湖原本是一条地下河，在云贵高原边缘的崇山峻岭中潜流。1958年时，百兰、田阳、田林等12个县7万多群众肩挑手抬，经过两年时间修建成澄碧湖大型水库。这也是自治区人民政府1988公布的第一批省级风景区。但随着城市发展的日新月异，人们的休闲娱乐有了更多选择，加之水库又受到加固工程影响，娱乐设施年久失修，人气渐渐萧条，景区里的餐饮店也关了好几家。虽然游客少了，但是澄碧湖里的蓝刀鱼却得到了得天独厚的生长，享受着澄碧湖天然优质的水质，肉质鲜美，可遇而不可求。
蓝刀鱼生铛铛铛铛~你们期待已久的蓝刀鱼生终于来了，肉质晶莹剔透~口感爽滑有弹性。吃起来鲜甜可口，非常好吃。 
这么美味的食物，是不是吸引了作为吃货的你呢？
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