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阅读10万+ 回复0 发表于：2016-10-24 置顶刷新顶贴

没想到爽脆可口炒鸡美味的八渡笋居然还是大有来头呢！

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八渡笋是田林县著名的传统特产，产于百色市田林县西部、土地肥沃潮润的八渡乡山区，种植历史悠久，源远流长，在清朝曾作为岭南山珍进贡朝廷，享有数百年盛誉。据《西林县志》记载，正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一，曾远销东南亚等地，大获好评，田林也因此得名“八渡笋之乡”。

八渡笋具有色泽金黄、肉厚细嫩、爽滑可口、纤维细少，有助胃肠消化，增进食欲，降低胆固醇和血压，解毒利尿，抗癌等特点，在国内及港澳、日本、东南亚一带享有一定的知名度。

制作八渡笋干

100公斤笋才能制成7斤笋干

辨别真假八渡笋

1、正宗的八渡笋干呈暗红色，碰到呈金黄色的产品要慎重。原产区的八渡笋干也有呈金黄色的，但这种产品的原料是当年第二季笋子，品质比不上第一季的笋子。

2、八渡出产的鲜笋个儿大，多见盘子般大，所制成的笋干宽大，而其他地方出产的笋干宽度小一些。

3、一般来讲，笋干弯折起来柔软的，比较好，反之干硬易碎的，品质稍差一些。

4、笋片也好，笋丝也好，好的八渡笋干都是暗红色的多，口感和品质笋片最好，其次笋丝，最后是笋花。据说当地人都不吃笋花，因为笋花虽然嫩，但做起菜来卖相不好，且有酸味。

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八渡笋五花肉：

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八渡笋干甑鸭

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