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阅读94701 回复0 发表于：2016-11-07 置顶刷新顶贴

小妹今天墙裂推荐一道好吃的小吃——牙签肉！

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吃货小妹爱吃货

[江边小石块]

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之前做的时候没有拍过程图，直接在网上搜了一些来补

我自己做的成品图是这样滴↓

出锅之后的样子，我做的口感偏甜，肉嫩嫩的软软的，小朋友也爱吃！

爱吃辣的朋友加上辣椒粉和孜然粉拌匀，美味极啦！

这是刚串好没下锅的样子，穿牙签比较费时间

以下是网络上搜来的，做法有些不一样

我做的没用到八角和花椒，加了些糖，做成较甜的口味

腌制越久越入味，有条件的话我是放置半个小时到一个钟左右

我的做法是用油锅炸的，到这一步做法就不一样了

腌制好的肉先裹上一层生粉，好像就是玉米淀粉吧？

之后再串上牙签

用我的方法是将油加热之后，开中火放入牙签肉炸成金黄色取出

（因为放了生粉所以下锅后会粘一起，所以要注意放的时候把它们分开下）

都炸过一遍沥油，再开大火全部倒入炸一次（炸一下下就起锅）

这样的话就会有外焦里嫩的口感

最后起锅沥干油，按照口感撒上辣椒粉、孜然粉拌匀即可！

——————————————

或者也可以在起锅之后，锅里留点油再放入蒜末、姜片、辣椒干，

炒香之后放入牙签肉，再加芝麻、香葱翻炒，出锅

另一种口味就出来了！不过本人觉得这个太麻烦了，没试过

牙签肉适合肉食动物

一口一块喝酒聊天爽爽哒！就是抓起时手会弄脏

内容来自：【右江论坛】电脑PC网页端

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举报留言楼主发表于: 2016-11-07 评论

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