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红薯粉条，据说已有600余年的历史，具体日期尚不明确。粉条的营养价值：富含锶、锂、碘、锌等多种对人体有益的矿物质，微量元素．其有增强食欲、软化血管、润肌肤、美容颜、润肠通便等功效。纯红薯粉条不含任何人工色素，属绿色天然食品，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有“人造鱼翅”之美称。纯红薯粉条不仅含有粉条应有的营养而且也具备了红薯的营养-红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。 红薯粉虽然历史悠久，但鲜有规模。60、70、80年代盛行芭蕉芋制粉条，由于营养价值和美食方面不如红薯粉条，至今已被取代。9年前，平里一户人家试着制作红薯粉出售，经济效益十分可观，这才启发了家家户户，因此，在凌云县下甲乡平里屯近年来规模逐年扩大，红薯粉广受当地青睐，也开始逐渐流驻各省，相信在不久的将来，广西凌云县的红薯粉又将成为高知名的土特产。 首先，红薯是整个产品的主要元素，而且只有这种红薯以及这个季节才适合的元素。
我们要做的是将购进或自家种的红薯进行清洗……
接下来需要将处理好的红薯进行粉碎…… 然后反复过滤……其目的是去渣留浆。 经过几天（一般3天左右）的浸泡和过滤，得到红薯浆。（红薯浆——沉淀物，沉于底部）
接下来就是蒸煮过程了，这个过程有点复杂，而且决定红薯粉的质量（取决于用油的好坏，最好使用山茶油，花生油调和油次之。下图是油与红薯浆捞在一起）需要注意的是，在蒸的时候必须不断搅拌，不然红薯浆将会沉淀……每蒸一片，用量需谨慎，不可太薄亦不可太厚 将蒸熟的粉片晾半干……注意：是半干。 半干的粉片需要进行压制定型……
经过一夜时间的压制，可以将粉片进行裁切了，裁切得越细越好。前几年由于用手工裁切，使得粉条过于粗大，影响胃口，现在科技来了，活路轻松，而且均匀、美观，感谢科技啊…… 粉条出来以后还需要将其晒干，目前只能用这种方法，手工编板，固定粉条，待干时才可以取下，所以为什么粉条会歪歪扭扭，就是这个过程造出来的，这样挺美……
好了，晒干了的红薯粉条终于成了出炉的红薯粉了，我们就这样一步一步弄出来了，工序有些麻烦也复杂。本文来源自网络
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