天气很好，自己动手做做乡土美食，分享给爱吃小零食的妹纸

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这几天天气很好，自己动手做了红薯干，平时喜欢到超市买几包当小零食吃，自从学会做红薯干之后再也不用跑超市买了。

这个是生的红薯

将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味;但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。

将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，切好之后晒干。

迫不及待晒小小的成品

举报留言楼主发表于: 2016-12-05 评论

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