我的家乡在凌云，香喷喷的凌云油团粑！

我的家乡在凌云，很喜欢凌云油团，现在街上时常有卖，以前生活苦，老人们把它视为最好吃的食品，每到大年夜，凌晨他们就开始炸油团，要把新鲜的上等食品供奉祖宗。凌云几乎家家户户都会做油团，特别是在我们农村经常做着吃，尤其用我们的山茶油炸出来的油团更加好吃

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　　制作方法如下：

　　先做馅料，想吃甜的，就把酥麻或芝麻或花生炒香，与白糖或蔗糖搅拌舂碎作馅。

　　要吃咸的就用饭豆煮软烂沥干，再等锅热放上少量茶油、碎姜、碎葱白、盐巴炒香后放入软烂的饭豆，搅拌均匀后再洒下碎青葱端出。

　　舂好糯米粉（现在都是直接用糯米粉，以前是用糯米磨成粉），用温水搅拌成大团，然后再把它分成鸡蛋大小的团团，作空心放下馅料封好。

　　喜欢吃芝麻的，可以把白或黑芝麻撒在簸箕上，用糯米团滚其上，使芝麻沾均匀其表面。

　　洗净锅头，放入五六斤茶油，待油滚开没有生油味之后（山茶油特有的生味），放入油团，炸直至油团浮上来，黄灿灿的香喷喷的，立刻出锅，表脆里软，香味绵绵。爱不释手，从小吃到大都不会腻。