大家觉得老面馒头的味道怎样

芒果礼盒是百色人的好礼物 “爱在鹅城情定右江”2023年青年职工交友联谊活动报名进入倒计时946274987 二手房出售 月供比租金还低，看看这公寓是否值得入手?

广西老食坊

[江边小灰尘]

发帖数：18

粉丝数：0

注册时间：2017-10-13

说到老面馒头，很多人不解，馒头和老面馒头不是一个样吗？其实不然，普通馒头使用酵母和面，老面馒头用“老面”和面，老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。用面种子做出来的面食质地细腻，香醇可口，胜过一般发酵的产品。

图片:团购(2).jpg
图片:团购(3).jpg
图片:团购(4).jpg
图片:团购(5).jpg