萝卜凤尾（龙川镇）

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[新手上路]

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注册时间：2018-04-12

食材：蕨菜，红花酢浆草
参赛者：韦中来黄世元
出品地址：龙川镇世加村
食材全取自大山野生，山脚溪边，田间地头随处可见。蕨菜又名拳头菜，猫爪，但是远远看又似凤凰的尾巴，蕨菜富含胡萝卜素、维生素、蛋白质、粗纤维、钾、钙镁，多种氨基酸等；红花酢浆草，民间称三叶草，洗净生食其花、叶或果，均有清热利湿，消肿解毒，缓解咽喉肿痛的作用。蕨菜洗净，70度水浸泡二十分钟，滤干，大火翻炒即可装盘。配以新鲜采摘的红花酢浆花与果，清香爽滑，又富含营养价值的美味萝卜凤尾完成了！