山茶油香炸狗肠（阳圩镇）

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[新手上路]

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注册时间：2018-04-13

食材：野芭蕉蕾、狗肉、狗肠、山茶油、盐、生抽、味精、狗肉香菜、五香粉。
产赛者：黄桂荣
出品地址：阳圩赛区
菜品介绍：山茶油香炸狗肠是百背村民间特色风味美食，制作过程也比较讲究。首先要将野芭蕉蕾切细，洒上适量食盐进行揉搓，去涩味，放置备用；狗肉剁碎，用油、盐生抽、味精搅拌腌制10分钟，狗肉香菜切碎；待狗肠洗净后，用备好的食材搅拌在一起灌到狗肠中，再将灌好的狗肠放到清水中煮，煮熟后捞起；最后将煮熟的狗肠放到热好的山茶油中油炸，炸至金黄即可捞出。这道菜色泽光亮，香气四溢，狗肉搭配野芭蕉蕾，口感酥脆，备受老少喜欢，是接待贵客的美味佳肴！