金豆爆塘狸（阳圩镇）

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[新手上路]

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注册时间：2018-04-15

食材：竹狸、黄豆、干辣椒、花椒、八角、肉桂叶、酱油、耗油、味精、红糖、十三香、香菜、蒜苗
参赛者：陆仲益
出品地址：阳圩镇塘里村（阳圩赛区）
竹狸，又被当地百姓称之为塘狸，是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物，以竹子、芒草、植物茎秆等为食，在阳圩镇塘里村就有农户小规模的人工养殖，并成为当地村民的美味佳肴，它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的药用价值。金豆爆塘里可畏香甜四溢，黄豆与塘狸爆炒后，豆粒味甘，塘狸肉皮爽肉滑，炒一份配上一点本地米酒，绝对是大家不能不试的一道美味佳品。