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食材:罗非鱼,泡椒,豆瓣酱,葱花等参赛者:覃秀优地址:四塘镇新忻村红烧鱼的做法:在鱼身两面打一字花刀便于入味姜蒜切小片,泡椒切末,小葱切葱花,中入油烧至6成成熟,均匀撒盐可防止粘锅,放入鱼,煎时摇动锅底,煎至两面黄金,煎好捞出,锅中留油,下入姜蒜泡椒炒香,加入一匀豆瓣酱,炒出红油,加入一碗水,来一点老抽提色,放少许白糖,料酒,放入鱼烧8分钟右左至入味,烧好后捞出装盘,用水淀粉将汤搅拌浓稠,把汤汁淋在鱼身上,最后撒上一点葱花,正宗美味的红烧鱼做成了
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