酒香茄子
材料：长茄子，青椒、西红柿、蒜。
做法：
1.茄子削皮，切块放入盘中；
2.表面均匀撒少许盐，腌制10分钟；
3.大蒜切片炒香后，放入茄子。
4.茄子开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒（没过茄子）；
5.出锅前，淀粉勾芡即可
农家小炒肉
用料
带皮五花肉250g；青辣椒4个；朝天椒2个；大蒜1头；生抽15ml；料酒10ml；盐少许
做法
将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用
锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻
最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅
豆腐滑鱼
用料
鱼片适量老豆腐一块白菜几片豆芽200克香菇2-3个姜片3-4片蒜瓣5-6个小葱2颗香菜2颗干红辣椒根据自己口味胡椒粉适量盐适量醋适量
做法
洗净食材，鲜香菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。
白菜，豆腐切好备用。
鱼片，我一般都到快捷店买现成的。刀功好的话，也可以自己片，可以用蛋清，盐，淀粉，料酒腌制。
姜蒜爆锅，下香菇翻炒。加入干辣椒翻炒。加入豆芽一起翻炒。
锅里加水，烧开后放入白菜，豆腐同煮，调入胡椒粉，盐，醋适量。
再次开锅之后，把鱼片一片一片铺在汤上，几分钟之后就熟了
蒸鸡爪
用料
黑豆豉20g鸡爪8只盐2g白糖10g白胡椒少许蒜5枚生姜3片芝麻油5ml淀粉10g生抽30ml料酒20ml食用油适量（用于油炸）
做法
将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲
锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟，再取出沥干充分擦干水分
从鸡爪的中间劈成两半。
锅中倒入足量的食用油， 中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用
将炸好的鸡爪放入冰块冷水中浸泡10分钟
准备浸泡鸡爪的调料：盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀
之后将浸泡过后的鸡爪，放入调料中，腌制起码要半小时以上。
之后在蒸笼中放入鸡爪，把小笼移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟即可
青椒炒杏鲍菇
用料：青椒3～4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4～5瓣，生抽，老抽，盐适量
做法：
1.将青椒切成细条状或薄片。
2.把杏鲍菇洗净，切细条状好入味。
3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。
4.在热锅中加入一些食用油。
5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
干煸菜花

用料：花菜半只，五花肉50克，生姜5克，大蒜三瓣，辣椒2个，盐2克，酱油15克
做法：
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。
2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。
3.开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
4.盖上锅盖，调中火焗30秒。
5.这时候可以看到菜花头有点焦色了。
6.加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。
7.炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。
8.起锅前加入一勺盐炒匀即可。
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